Уточню, как я понял, дверь забраковали (уже не важно какой эксперт) не по причине "провиса", а по причине установки "не в уровень" с превышением допусков ГОСТа или других док-тов, указанных в Вашем же договоре, и Вы с этим согласились. "Под ключ" включает в себя и откосы в том числе. Сейчас чтобы демонтировать дверь нужно разрушить откос, и Вы предлагаете эту работу сделать заказчику?
Возникает вопрос, откосы он потом сам устанавливать будет?
Нарветесь на второй иск и естественно проиграете. Поскольку апелляцию не подаете, а проведенные Вами работы по замене балконной двери свидетельствуют о Вашем согласии с решением суда о качестве выполненных Вами работ. (Решение, как я понял, вынес суд 1-ой инстанции) Терпение у людей не безгранично и во втором исковом заявлении могут быть требования гораздо жестче.
К Вам и заказчик и судья отнеслись довольно мягко. Если уж нашли смелости признать свой "косяк", то найдите время и силы его и исправить. Попробуйте все-таки спасти свою репутацию.