1. Что значит: " Весьма странные ощущения после закрывания створки на стенде."?
2. Если " балконная дверь в жару начинает "шкрябать" при открывании.", то зимой д.б. продувание.
Все описанные симптомы, включая недоверие к фурнитуре очень смахивают на не качественный монтаж.
3. Про желтеющие окна, Вы сами ответили, исходя из своего опыта.
4. Не доверять российскому - синдром "совдепии". Если Вашим окнам 2 года = 100% (Гжель), кстати Века (из "Квартирного вопроса") в Подмосковье начала изготавливать профиль, чуть ли не одна из первых.
5. Совет: профиль у Вас хороший, а по возникающим вопросам почитайте на этом сайте раздел: Потребителю