Пусть заказчик вызывает независимую экспертизу. Она решит, что делать. У меня был похожий случай. Писали на меня и в защиту прав потребителей и в суд. Ничег не добились. Оказалось, что дом аварийный. Посоветуй ему купить ионизатор воздуха + микропроветривание(лучший друг зимой.) А вообще их (заказчиков таких) нужно бить документально. Найди статьи про запотевание (там все равно пишут проветривать-проветривать и еще раз...)