Человеческий фактор тема отдельная и наболевшая...сверхурочные все-таки последний рычаг,нельзя же людей на весь сезон в цехе замуровать,сколько не плати-побегут,или еще хуже стачку устроят,бывало уже такое...проблема как раз в том что бы выровнять производство поэтапно,тогда хоть 80 хоть 100