Крепить пластину нужно обязательно.
Да и монтировать окно так удобней.
Бывало по запарке забудеш прикрутить, выставил уже все по уровню, закрепил окно а одна последня бац, и высочила из паза....
Если перед порезкой стекла выкройки будете оптимизировать специальными прогами то отход должен быть примерно 12%
Ну естесвенно и смотря чем резать, ручками если то 20% это будет в самый раз отхода.