Если обработка по загрузке счетов, отправленных в производство, выполнена корректно, то в 1С загружается вся номенклатура артикулов (полное зеркало ПС). А там (в 1С) в свою очередь, удобнее вести склад в плане резерва, списаний и пр.сладских премудростей. Но я повторяю, что первоисточником должна стать автоматическая загрузка (обработка) всех проведенных артикулов по заявке покупателя. (это сугубо мое мнение, т.к. я имею большой опыт работы с СО и ПС, в плане ведения складов)