Расписку с вас берут обоснованно в плане прикрывания собственной попы - такой "упрощённый" вариант монтажа действительно стоит несколько дешевле (не знаю от какой суммы идёт удорожание/удешевление на 70%). Но в любом случае монтажный шов ДОЛЖЕН быть снаружи защищён от воздействия ультрафиолета, влаги и т.д. Это может быть специальная монтажная лента (ПСУЛ), как того требует ГОСТ или простейший силиконовый герметик (мне так смонтировали Отличные Окна много лет назад).
Срок жизни незащищённой монтажной пены - максимум 2 года, после чего наступит масса проблем (разрушение пены, образование щелей, продувание и промерзание).
Для монтажа по ГОСТу оконный проём должен быть действительно нормально подготовлен.
На Вашем месте я не стал бы циклиться на толстенном стеклопакете, а нашёл бы фирму, которая сделала бы мне качественный монтаж. По моему опыту подавляющее большинство рекламаций относится именно к монтажу, а не к качеству изготовления окошка.