У нас стоит "зонт" над плитой, выведен на вент. шахту.
При приготовлении пищи закрываем окно на кухне (т. к. плита у окна - будет нарушение циркуляции), дверь оставляем открытой, открываем окна в другом помещении, выходящие на другую (противоположную в нашем случае) сторону дома. Чем сильней, тем лучше. Устанавливаем оптимальную мощность мотора вытяжки...
Когда не готовим, естественная вентиляция. Приоткрыты окна.
4й этаж пятиэтажки.